SÉRÉNITÉ EN BOURGOGNE - 30 ml

Chaque jour, à l'aube, Albert prend son petit déjeuner sur la terrasse, face à la majesté de ses vignes. Le reste de la matinée était consacré à la lecture, aux promenades dans la campagne et à sa passion la plus chère : la création de nouveaux parfums. Le climat et la richesse du sol de la Bourgogne, ainsi que les vignobles, étaient propices à la culture d'une variété de fleurs et de plantes pour ce noble métier, qu'Albert entretenait dans un grand jardin.

A midi, précisément à 12 heures, Albert, Simon et Thomas se retrouvent avec une ponctualité méticuleuse dans les écuries pour la "dégustation des baies". Cette technique consiste à porter une grappe de raisin à la bouche et à l'écraser pour évaluer sa teneur en sucre et donc son potentiel alcoolique. Sur la base des impressions de chacun, les participants prenaient la décision difficile de savoir si c'était le jour optimal pour commencer les vendanges. Si ce n'est pas le cas, ils profiteront d'un déjeuner copieux et d'un après-midi tranquille.

Pour Albert, la récolte marque la fin de la sérénité qu'il avait savourée et le début de l'activité intense du champ. La récolte a duré environ 20 jours dans une atmosphère de fête et de collaboration. À la fin, selon la tradition familiale, Albert a organisé une grande fête chez lui, invitant tous les vendangeurs, les vignerons et les amis.

"Sérénité en Bourgogne"C'est le nom que Fouquet a donné à ce chef-d'œuvre olfactif, cherchant à traduire la tranquillité qu'il a ressentie lors de son séjour dans la région.